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为什么说馅心能形成面点的特色？

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发布时间：2022-06-29

更多“为什么说馅心能形成面点的特色？”相关的问题

第1题

馅心在面点工艺中具有体现面点（）影响面点形态，形成面点特色和使面点花色品种多样化的特点。

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第2题

馅心的重要性表现为（）。

A、确定面点口味

B美化面点的形态

C、形成面点的特色

D、使面点花色品种多样化

E、决定面点的档次以

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第3题

面点馅心的作用是：决定面点的（）、美化面点形态、形成制品特色、增加面点的花色品种。

A.色泽

B.质量

C.口味

D.数量

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第4题

馅心能丰富面点的花色品种。（）

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第5题

面点的技术特点主要表现在：选料精细，花样繁多;讲究馅心，（);技法多样，造型逼真等方面。

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第6题

请选择下列一叙述下正确的句子（）。

A.用于制作面点馅心的鱼要选用肉老、质厚、刺少的品种

B.用于制作面点馅心的鱼要选用肉老、皮厚、刺少的品种

C.用于制作面点馅心的鱼要选用肉嫩、质厚、刺少的品种

D.用于制作面点馅心的鱼要选用肉嫩、质薄、刺少的品种

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第7题

为什么馅心制作讲究馅料要细碎？

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第8题

用于制作面点馅心的鱼要选用（）的品种为好。

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第9题

（）体现了包馅面点的口味。

A.原料

B.面坯

C.成熟方法

D.馅心

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第10题

面点馅心的原料成形宜大不宜小。（）

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