第1题
A.色泽
B.质量
C.口味
D.数量
第2题
第3题
第4题
第5题
B.口味
C.形态
D.质感
第6题
A.馅心口味
B.主坯性能
C.馅心形状
D.主坯筋力
第7题
A.用于制作面点馅心的鱼要选用肉老、质厚、刺少的品种
B.用于制作面点馅心的鱼要选用肉老、皮厚、刺少的品种
C.用于制作面点馅心的鱼要选用肉嫩、质厚、刺少的品种
D.用于制作面点馅心的鱼要选用肉嫩、质薄、刺少的品种
第8题
第9题
第10题
第11题
A、水调面团
B、发酵面团
C、油酥面团
D、蓬松面团
制作面点馅心的鱼要选用(D)的鱼种。
A、肉老、质厚、刺少B、肉老、皮厚、刺少
C、肉嫩、质厚、刺多D、肉嫩、质厚、刺少
订单号:
遇到问题请联系在线客服