更多“因蛋黄具有特殊的香味,()在面点制作中主要使用其蛋黄A、鸡蛋B、鸭蛋C、咸蛋D、冰蛋”相关的问题
第1题
碳酸氢钠在面点制作中,除了起膨松作用外,还具有市制品变(),易着色等作用。
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第2题
枧水俗称草木灰碱,在面点制作中加入枧水能使成品具有硬脆、爽滑、弹性、易看色等特性。()
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第3题
醛酮的物理性质的叙述中()是不正确的。
A.在常温下,甲醛是液体
B.丁酮和戊酮具有特殊的臭味
C.C8~C13碳的醛具有果香味
D.中级酮具有花香气味
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第4题
油脂在加热后会产生游离的()、()、()和具有挥发性的等化合物,从而使菜肴具有特殊的香味。
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第5题
制作小窝窝头的原料主要是:细玉米面、黄豆粉、()、桂花、泡打粉、蛋黄、温水。
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第6题
下列关于乙醇物理性质的叙述中错误的是()
A.可溶解多种无机物和有机物
B.没有颜色、透明而具有特殊香味的液体
C.沸点比水低
D.密度比水大
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