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[单选题]

制作小窝窝头的原料主要是：细玉米面、黄豆粉、（）、桂花、泡打粉、蛋黄、温水。

A.油

B.盐

C.白糖

D.馅料

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发布时间：2022-09-01

更多“制作小窝窝头的原料主要是：细玉米面、黄豆粉、（）、桂花、泡打粉、蛋黄、温水。”相关的问题

第1题

丙酸纤维用于制作注塑架、进口塑料架较多。其主要原料主要是（)

A.可塑剂

B.着色剂

C.安定剂

D.丙酸纤维素

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第2题

玉米面坯没有粘性和延伸性，其团状面坯成型主要是贴、（）、捏等方法。

A.揉

B.摔

C.搓

D.包

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第3题

制作“鸡粒馅”时，首先将鸡脯肉切成（）大小的粒状，然后再炒制。

A.小丁

B.黄豆

C.米粒

D.绿豆

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第4题

对于自动缫丝生产来说，生丝纤度均方差取决于原料部分，仅仅是添绪点的递增值，也就是第一百回的初始纤度的多少，绪内偏差范围主要是细限纤度添绪后增加了多少的问题，增加的多，突变量大，偏差大。()此题为判断题(对，错)。

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第5题

制作玉米面蒸饺的面坯和好后应饧10～15分钟为宜。（）

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第6题

糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宜模具成型的方法制作面点品种。（）

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第7题

制作玉米面蒸饺的馅心荤素均可，以（）为佳。

A.荤馅

B.素馅

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D.咸馅

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第8题

鲜活原料（主要是动物性原料）可以采用低温保藏法的方法来保养。（）

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第9题

吸附分离装置的原料主要是由C8A四种异构体组成的。（)

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第10题

理化检验主要是分析原料的营养成分，（）有害成分等。

A.脂肪成分

B.物质成分

C.原料新鲜度

D.风味成分

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第11题

初加工主要是指原料的宰杀、拆卸、涨发之类的加工过程。（)

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