首页 > 职业技能鉴定> 酒饮料精制茶制造人员

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

下列选项中，导致咖啡豆在烘焙过程中变色的最主要成分是（)。A.水分B.糖分C.单宁酸D.咖啡因

下列选项中，导致咖啡豆在烘焙过程中变色的最主要成分是()。

A.水分

B.糖分

C.单宁酸

D.咖啡因

答案

查看答案

发布时间：2020-09-17

更多“下列选项中，导致咖啡豆在烘焙过程中变色的最主要成分是（)。A.水分B.糖分C.单宁酸D.咖啡因”相关的问题

第1题

在烘焙过程中，咖啡豆水分丢失之后，它会爆裂，并发生一种化学反应，称之为（）

A.酶钠反应

B.热解

C.分解

D.油脂反应

点击查看答案

第2题

以下关于咖啡豆说法正确的是（）

A.危地马拉阿提特兰烘焙程度是中度烘焙

B.卡西塞罗在西班牙语是宛若天堂的意思

C.云南咖啡豆价格是105元

D.云南咖啡豆有柔和草本般风味

点击查看答案

第3题

咖啡豆在经过烘焙之后，水分几乎被蒸发殆尽，含水率由13%降至()。

A.1%

B.4%

C.3%

D.5%

点击查看答案

第4题

有一种咖啡豆烘焙的咖啡称为拼配咖啡豆。（）

点击查看答案

第5题

以下哪些咖啡豆属于中度烘焙（）

A.早餐综合

B.首选咖啡豆

C.祥龙综合

D.意大利烘焙

点击查看答案

第6题

烘焙后的哥伦比亚咖啡豆中间没有金线。（)

点击查看答案

第7题

咖啡豆从烘焙程度上大致可分为：（）、（）以及（）三种。

点击查看答案

第8题

（对）生豆的密度会影响咖啡豆的烘焙过程（）

点击查看答案

第9题

哈根达斯店铺使用的ILLY咖啡豆是什么烘焙程度的（）

A.ICN

B.ICS

C.IDS

点击查看答案

第10题

（错）咖啡豆轻度烘焙保质期短于深度烘焙（）

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

下载APP

关注公众号

TOP