题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制, 一般两次炸法的油温有两种，一种是中温（（））将 原料加热成熟
A.90-140°C
B.120-140 °C
C.100-140 °C
D.90-160 °C
答案
A、90-140°C
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A.90-140°C
B.120-140 °C
C.100-140 °C
D.90-160 °C
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A、90-140°C
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第3题
A.炸熘
B.滑熘
C.软熘
D.熘
