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[单选题]

炸是将成型的面点生坯，放入一定温度（）的油锅中，利用油脂的热对流作用，使生坯成熟的方法。

A.小油量

B.热油量

C.多油量

D.温油中

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发布时间：2022-10-17

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A.色泽

B.形状

C.口感

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第3题

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A.最高

B.预热温度

C.220℃

D.330℃

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B.炸

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此题为判断题(对，错)。

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第9题

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A.①-⑦-②-④-③-⑤-⑥-⑧

B.①-⑦-③-④-⑥-⑤-②-⑧

C.⑦-②-①-④-⑤-③-⑥-⑧

D.②-①-④-⑥-③-⑤-⑦-⑧

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A.外观

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