更多“初步加工时，须将外皮剥去的是（)。A.剥皮鱼、胡子鲶B.大眼鸡、马面 鱼C.鲮鱼、大眼鸡D.盲曹鱼、鳓鱼”相关的问题
第2题
初步加工时，须将外皮剥去的是（）o
A.剥皮鱼、胡子餘
B.大眼鸡、马面鱼
C.鏡鱼、大眼鸡
D.盲曹鱼、蠅鱼
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第3题
19知母产地加工时趁鲜剥去外皮，晒干，习称（）
A.光知母
B.鲜知母
C.毛知母
D.盐知母
E.知母瓤
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第4题
家禽的胆囊一般与（)粘连，加工时要小心剥出。A.肝B.胗C.肠D.食管
家禽的胆囊一般与()粘连，加工时要小心剥出。
A.肝
B.胗
C.肠
D.食管
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第5题
宰杀牛蛙的步骤是：新去头部→剥去外皮一取内脏一洗净（）
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第6题
宰杀牛蛙的步骤是：斩去头部→剥去外皮→取内脏→洗净。（还需去小腿骨）（）
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第7题
产地加工时，刮去外皮（忌用铁器）,加工成卵圆形、圆柱形，或切成瓣、段、块、片，绳穿成串干燥或直接干燥的药材是（）
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第8题
西红柿制作凉菜时，可以用沸水略烫，放入冷水浸凉，剥去外皮即可（）
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第9题
芹菜沸水初步热加工的目的是（)。A.使其初步成熟B.使其果胶物质软化C.防止变色D.易于剥去表皮.
芹菜沸水初步热加工的目的是()。
A.使其初步成熟
B.使其果胶物质软化
C.防止变色
D.易于剥去表皮.
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第10题
用沸水加工法初步加工芹菜的目的是（)。A.使其成熟B.防止变色C.使其果胶软化D.易于剥去麦皮
用沸水加工法初步加工芹菜的目的是()。
A.使其成熟
B.防止变色
C.使其果胶软化
D.易于剥去麦皮
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