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[判断题]
宰杀牛蛙的步骤是：新去头部→剥去外皮一取内脏一洗净（）
答案
否
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第3题
A.剥去蟹螯的外壳取肉→斩下蟹爪→用刀撬出蟹钉，顺肉纹将蟹肉剔出→挤出来爪内蟹肉
B.将宰好的蟹蒸熟→剥去蟹螯的外壳取肉→斩下蟹爪→用刀撬出蟹钉，顺肉纹将蟹肉剔出→挤出来爪内蟹肉
C.将宰好的蟹蒸熟→斩下蟹爪→用刀撬出蟹钉，顺肉纹将蟹肉剔出→挤出爪内蟹肉
D.剥去蟹螯的外壳→蒸熟→斩下蟹爪→用刀撬出蟹钉，顺肉纹将蟹肉剔出→挤出爪内蟹肉
第4题
初步加工时，须将外皮剥去的是()。
A.剥皮鱼、胡子鲶
B.大眼鸡、马面 鱼
C.鲮鱼、大眼鸡
D.盲曹鱼、鳓鱼
第8题
A、环割后肢脚趾基部的皮肤——破坏效应器
B、用0.65％的生理盐水浸泡脚趾——观察曲腿反射
C、剪去头部——去除脑对脊髓的控制
D、用探针插入牛蛙椎管——破坏传入神经
