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[单选题]

客家笋粄是以（）作皮，冬笋、五花肉、香菇、虾米等为馅料，包裹成形似饺子而大于饺子的“笋粄

A.木薯粉

B.面粉

C.糯米粉

D.玉米粉

答案

A、木薯粉

发布时间：2023-01-30

更多“客家笋粄是以（）作皮，冬笋、五花肉、香菇、虾米等为馅料，包裹成形似饺子而大于饺子的“笋粄”相关的问题

第1题

下列不属于竹笋的是（）。

A.冬笋

B.春笋

C.芦笋

D.鞭笋

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第2题

老本帮肉皮汤的辅料有（)。

A.笋片

B.黑木耳

C.咸五花肉片

D.蛋卷片

E.葱花

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第3题

玉兰片以冬笋或春笋为原料加工而成，其质量以笋节紧密，体小肉厚，一般无焦片和霉蛀者为佳。（）

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第4题

素什汤原料一般选用鲜笋根部、香菇蒂、黄豆芽等，煮制2-3小时。（)

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第5题

铁板滑豆腐码头切配标准哪些是准确的（）

A.五花肉片切1cmx1cm丁

B.香菇丝切1cmx1cm丁

C.每只粉面虾，要开背，均匀切3段

D.葱切0.5cm段

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第6题

烹制“糖醋里脊”最好选用()。

A.肥膘

B.外脊

C.带皮五花肉

D.里脊肉

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第7题

以下哪些属于厨余垃圾（）

A.奶油

B.番茄酱

C.笋皮

D.大骨头

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第8题

广西盛产柚子，其中最著名的是（)其皮可制作柚皮渡笋扣。

A.资源文旦柚

B.富川金香柚

C.容县沙田柚

D.柳州坪山柚

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第9题

清水冬笋罐头按冬笋形状分为（）、（）和（）三类。

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第10题

冬笋的质量次于春笋（）

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第11题

适宜热水锅焯水的原料是（)。

A.冬笋

B.土豆

C.羊肉

D.芹菜

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