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[主观题]

在烘烤过程中,判断变黄程度时,对于上部较厚的烟叶,按（）估计。A.变黄的面积B.颜色褪绿或呈现黄

在烘烤过程中,判断变黄程度时,对于上部较厚的烟叶,按（）估计。

A.变黄的面积

B.颜色褪绿或呈现黄色的程度

C.前期以叶面为主,后期以叶背为主

D.前期以叶背为主,后期以叶面为主

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发布时间：2020-09-17

更多“在烘烤过程中,判断变黄程度时,对于上部较厚的烟叶,按（）估计。A.变黄的面积B.颜色褪绿或呈现黄”相关的问题

第1题

在烘烤过程中,判断变黄程度时,对于上部较厚的烟叶,按（）估计。

A.前期以叶背为主,后期以叶面为主

B.前期以叶面为主,后期以叶背为主

C.颜色褪绿或呈现黄色的程度

D.变黄的面积

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第2题

在烘烤过程中,判断变黄程度时,对于点片变黄的烟叶,按（）估计。A.变黄的面积B.颜色褪绿或呈现黄

在烘烤过程中,判断变黄程度时,对于点片变黄的烟叶,按（）估计。

A.变黄的面积

B.颜色褪绿或呈现黄色的程度

C.前期以叶面为主,后期以叶背为主

D.前期以叶背为主,后期以叶面为主

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第3题

在烘烤过程中,判断变黄程度时,对于通向变变黄的烟叶,按（）估计。

A.前期以叶面为主,后期以叶背为主

B.颜色褪绿或呈现黄色的程度

C.变黄的面积

D.前期以叶背为主,后期以叶面为主

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第4题

烘烤过程中，烟叶变黄阶段结束时，烟叶干燥程度应达到（）。

A.失水10-20%

B.失水30-35%

C.主脉变软

D.支脉变软

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第5题

在烟叶“三段式”烘烤工艺中，对变黄阶段的基本任务描述不正确的有（）A.促进烟叶的失水变黄，确保变黄

在烟叶“三段式”烘烤工艺中，对变黄阶段的基本任务描述不正确的有（）

A.促进烟叶的失水变黄，确保变黄程度与失水程度协调。

B.确保烟叶残留的青色完成变黄，防止烤青。

C.促进烟叶后熟，使叶内物质充分转化，形成丰富的香气前体物。

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第6题

返青烟在烘烤过程中的特性为（）

A.变黄快、脱水快

B.变黄快、脱水慢

C.变黄慢、脱水快

D.变黄慢、脱水慢

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第7题

烘烤嫩黄烟时，在定色升温阶段，以快加速升温促烟叶完成变黄和定色。（）

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第8题

烟叶烘烤过程中,将整个失水过程区分为几个档次,（）时,表现烟叶失水40%~50左右,叶尖和叶缘出现一条干燥带,叶尖变干5厘米左右向上勾起,叶缘明显向正面卷缩、由于叶片大部分仍然较软。

A.勾尖卷边

B.凋萎发软

C.叶片半干(小打筒)

D.主脉变软

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第9题

烘烤旱地烟和旱天烟，在变黄阶段应加强保湿，当湿球温度偏低时，应及时加水补湿。（）

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第10题

在烘烤下二棚、腰叶及上二棚叶时，一般当叶面变黄（）%时即转入定色期。

A.60-70

B.70-80

C.80-90

D.90-100

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