首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列属于熟咸馅的馅心有()。

A.鱼蓉馅

B.叉烧馅

C.冬蓉馅

D.水晶馅

答案

查看答案

发布时间：2020-09-17

更多“下列属于熟咸馅的馅心有（)。A、鱼蓉馅B、叉烧馅C、冬蓉馅D、水晶馅”相关的问题

第1题

水饺馅按制作方法划分属于（）。

A.熟馅

B.咸馅

C.肉馅

D.生馅

点击查看答案

第2题

制作麻蓉馅应先将（），制成细末待用。

A.桃仁

B.杏仁

C.熟面粉

D.芝麻炒香

点击查看答案

第3题

咸馅按制作方法分，可分为生咸味馅、熟咸味馅两大类。（）

点击查看答案

第4题

下列属于生甜馅的馅心有（)。

A.三丁馅

B.五仁馅

C.水晶馅

D.叉烧馅

点击查看答案

第5题

制作熟咸馅心时要注意（）。

A.焰心打水适量

B.用芡合理均匀

C.选料部位恰当

D.拌制手法得当

点击查看答案

第6题

制作麻蓉馅时，可加入适量的麻油调节馅心的软硬。（）

点击查看答案

第7题

卡仕达面包馅属于以下哪种类别（）

A.生馅料类

B.熟馅料类

C.油脂类

D.乳制品

点击查看答案

第8题

使用最多的一种馅心是（)。

A.咸馅

B.甜馅

C.酸馅

D.复合馅

点击查看答案

第9题

制作玉米面蒸饺的馅心荤素均可，以（）为佳。

A.荤馅

B.素馅

C.甜馅

D.咸馅

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

下载APP

关注公众号

TOP