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[不定项选择题]

制作熟咸馅心时要注意（）。

A.焰心打水适量

B.用芡合理均匀

C.选料部位恰当

D.拌制手法得当

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发布时间：2023-02-04

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第1题

制作玉米面蒸饺的馅心荤素均可，以（）为佳。

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B.素馅

C.甜馅

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第2题

水饺馅按制作方法划分属于（）。

A.熟馅

B.咸馅

C.肉馅

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第3题

下列属于熟咸馅的馅心有()。

A.鱼蓉馅

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C.冬蓉馅

D.水晶馅

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第4题

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第5题

使用最多的一种馅心是（)。

A.咸馅

B.甜馅

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D.复合馅

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第10题

制作芝麻凉卷的原料是糯米、豆沙馅、熟芝麻。（）

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第11题

四喜饺馅心种类是（)。

A.甜馅

B.生馅

C.素馅

D.熟馅

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