题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
发酵结束后,啤酒的苦味值比麦汁大约下降()。
A.1/3
B.14
C.1/5
D.1/6
答案
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A.1/3
B.14
C.1/5
D.1/6
第2题
在啤酒发酵过程中,()约96%发酵为乙醇和二氧化碳,2.5%生成其它发酵副产物,1.5%合成新酵母细胞。
A.可发酵糖
B.麦汁中含氮物质
C.麦汁中的氨基酸
D.麦汁中嘌呤和嘧啶
第3题
在啤酒发酵过程中,绝大部分可发酵性糖类,被分解为最终产物()。
A.乙醇和二氧化碳
B.原麦汁和二氧化碳
C.香气和二氧化碳
D.a-酸和二氧化碳