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[单选题]

菜点与器皿的巧妙搭配，不仅能让美食锦上添花，而且能体现菜肴的（）。

A.艺术之美

B.营养价值

C.产地

D.观感

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发布时间：2022-07-11

更多“菜点与器皿的巧妙搭配，不仅能让美食锦上添花，而且能体现菜肴的（）。”相关的问题

第1题

菜点的品质形成不仅取决于烹饪原料本身，更取决于烹饪加工手段的使用。（)

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第2题

下列对菜品造型一般要求的叙述，不正确的是（)。

A.要正确处理食用价值与艺术欣赏的关系

B.菜肴造型不但要讲究菜式的色、味、形等效果，还注重成品菜式的盛装用具，力求菜式与器皿和谐统一

C.尽可能改变原料的自然属性，从而达到以假乱真的效果

D.根据菜肴的形态、品质、色泽及特点装盘

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第3题

与主料相搭配的菜品就叫（)。

A.辅料

B.配菜

C.配料

D.冷菜

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第4题

（）的器皿是衬托菜品的最佳色彩。

A.黑色

B.白色

C.蓝色

D.黄色

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第5题

把宝宝喜欢的和不喜欢的食物巧妙地搭配在一起，可以帮助宝宝纠正偏食习惯。（)

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第6题

厨房设计是指将橱柜厨具和各种厨用家电按其形状尺寸及使用要求进行合理布局巧妙的搭配。（)

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第7题

菜点数量控制不仅关系到宴会的成本控制，还关系到宴会菜肴的数量和质量是否与宴会规格相符。（)

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第8题

中餐热菜的口味创新有（)。

A.巧妙借鉴

B.西料中用

C.土料洋用

D.西味中烹

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第9题

韩国茶礼的过程，从迎客、环境、茶室陈设、书画、()，投茶、注茶、点茶、喝茶到茶点，都有严格的规矩和程序。

A.茶具造型与排列

B.取茶器皿

C.选择茶具

D.选茶

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第10题

不可在菜单或食品相关宣传上涉及疾病预防、治疗功能方面及其他不实或无证明依据的宣称，比如（）

A.生态，却没有生态证明

B.养生

C.绿色有机，却没有证明

D.无公害食品

E.最佳菜品，第一美食

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第11题

字体的（)不以具体形象穿插配合，而是以文字笔画横，竖，点，撇，捺，挑，钩等偏旁与结构做巧妙的变化。

A.投影设计

B.形象化设计

C.装饰化设计

D.意象化设计

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