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[单选题]

中餐热菜的口味创新有（)。

A.巧妙借鉴

B.西料中用

C.土料洋用

D.西味中烹

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发布时间：2022-10-26

更多“中餐热菜的口味创新有()。”相关的问题

第1题

下列中餐开始上餐的饭菜是（)。

A.冷盘

B.水果

C.热菜

D.水果

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第2题

制作热制冷菜要掌握口味的变化,其口味比一般热菜要轻。（)

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第3题

烩菜要选用鲜嫩无骨刺、无腥味、易热原料，勾薄芡，汤宽汁厚，口味鲜浓。（)

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第4题

如果你要宴请你的外国朋友吃饭，下列哪些事项是你应该做的（)。

A.为了显得自己热情，只要是价格贵的菜就点，管他特色不特色

B.宴请的朋友中有信奉印度教的，应避免点牛肉

C.记得中餐的上菜顺序是：冷菜—热炒—点心叶汤—大菜叶汤菜—水果

D.冬天宜选择红烧、红焖、火锅等为上;夏天宜选清蒸、清炒等为好

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第5题

无论是中餐还是西餐，宴会厨房只负责宴会菜点的制作，不承接零点菜肴的制作。（)

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第6题

中餐菜点风味是以菜品为主体，包括（)，小吃，饮品等体系。A.早点B.主食C.面点D.饮品

中餐菜点风味是以菜品为主体，包括()，小吃，饮品等体系。

A.早点

B.主食

C.面点

D.饮品

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第7题

从中餐烹调工艺的流程出发，通过变料、变味______等方面都可使菜品形成不同的风格特点。

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第8题

甜菜以其全甜的口味区别于所有带咸味的菜。（)

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第9题

喜欢用水果做菜，在口味上有咸里带甜的特点。A.美式菜B.法式菜C.英式菜D.德式菜.

喜欢用水果做菜，在口味上有咸里带甜的特点。

A.美式菜

B.法式菜

C.英式菜

D.德式菜.

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第10题

把西餐的烹调技术应用到中餐也是一种创新。（)

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第11题

根据本文，好菜名的主要作用是：A．提高菜的成本B．改善菜的口味C．让人更乐于接受D．提高厨师的修养

根据本文，好菜名的主要作用是：

A．提高菜的成本

B．改善菜的口味

C．让人更乐于接受

D．提高厨师的修养

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