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[主观题]

装饰造型是热菜造型的（)之一A.成形结果B.实现途径C.造型方法D.表现形式

装饰造型是热菜造型的()之一

A.成形结果

B.实现途径

C.造型方法

D.表现形式

答案

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发布时间：2020-09-17

更多“装饰造型是热菜造型的（)之一A.成形结果B.实现途径C.造型方法D.表现形式”相关的问题

第1题

属于热菜造型的表现形式之一的是（)。

A.盘上摆切成形

B.原料烹调成形

C.盛装成形

D.装饰造型

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第2题

盛装成形是热菜造型的（)。

A.表现形式

B.实现途径

C.成形过程

D.成形目的

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第3题

91热菜造型的实现途径有盛装成形、盘上摆砌成形两种（）

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第4题

热菜造型艺术的实现途径一般可分为抽象造型，形象造型，图案造型和装饰造型等四种。（)

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第5题

热菜造型艺术的实现途径一般可分为抽象造型，形象造型，团造型和装饰造型等。（)

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第6题

热菜造型艺术的形式，主要是通过出菜后菜品的（)来反映。A.造型B.形状C.质量D.数量

热菜造型艺术的形式，主要是通过出菜后菜品的()来反映。

A.造型

B.形状

C.质量

D.数量

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第7题

花色热菜又称造型热菜，以观赏性为第一要素。（）

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第8题

花色热菜又称造型热菜，是饮食活动与审美意趣相结合的一种艺术形式，具有较强的（）。

A.食用性

B.辅助性

C.观赏性

D.实用性

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第9题

花色热菜的造型一般分为图案造型和（）两种

A.生姜

B.绍酒

C.精盐

D.大葱

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第10题

排蒸法与扣蒸法有相同之处，他们的相同点是（）。

A.成菜都是热菜

B.都要求由动物原料作主料，植物原料作副料

C.原料都要摆砌，造型蒸齐美观

D.火候基本相同

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