第1题
A.三,可逆吸水阶段、不可逆吸水阶段、解体阶段
B.三,吸水阶段、不可吸水阶段、解体阶段
C.二,可逆吸水阶段、不可逆吸水阶段
D.二,吸水阶段、解体阶段
第2题
第3题
第4题
第5题
第6题
上浆、上粉、拌粉所用淀粉的化学性质中,淀粉颗粒分散在水中后,在适当的温度下(60~80℃)会发生溶胀变化,形成均匀糊状溶液,这个过程叫淀粉()。
A.溶解
B.老化
C.溶化
D.糊化
第7题
A.30度
B.37度
C.50度
D.60度以上
第8题
第9题
A.入库
B.保管
C.出库
D.记帐
第10题
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