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[判断题]

俄式宴会服务需要技术熟练、经验丰富的餐厅服务员。（)

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发布时间：2022-05-12

更多“俄式宴会服务需要技术熟练、经验丰富的餐厅服务员。（)”相关的问题

第1题

不属于对餐厅初、中级服务员培训的内容是（)。A.制订宴会菜单B.服务知识C.专业素质D.服务技能

不属于对餐厅初、中级服务员培训的内容是()。

A.制订宴会菜单

B.服务知识

C.专业素质

D.服务技能

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第2题

宴会指挥员根据宴请的标准，下列（)项不属于拟订方案之内。A.宴会服务的组织方案B.酒水饮品所需种

宴会指挥员根据宴请的标准，下列()项不属于拟订方案之内。

A.宴会服务的组织方案

B.酒水饮品所需种类和数量

C.宴会成本核算单

D.餐厅费用

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第3题

中餐主题宴会的餐台插花设计要突出宴会主题，花卉、形状、寓意、色彩等要与餐厅宴会的主题协调一致。（）

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第4题

下列选项中对宴会设计的表述错误的是（）。

A.宴会设计的主要依据是顾客的要求和承办酒店的物质条件和技术条件等

B.宴会设计主要是对宴会场景、宴席台面、宴会菜单及宴会服务程序等进行统筹规划

C.宴会设计既是标准设计，又是活动设计

D.所谓标准设计，是对宴会这种特殊的宴饮社交活动方案进行的策划、设计

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第5题

大型餐厅、宴会厅的餐台常以暖色调为宣，突出宴会隆重、热烈喜庆的气氛。（）

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第6题

（)全面负责整个厨房的日常工作，制定菜单及菜谱，检查菜点质量及厨房的烹饪和餐厅的食品供应等生产活动，包括宴会和各种饮食活动。

A.行政总厨

B.副总厨

C.厨师领班

D.宴会厨师长

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第7题

为保证宴会顺利进行，必须进行安全检查，下列（)是安全检查的内容之一。A.服务员摆台是否规范B.餐厅

为保证宴会顺利进行，必须进行安全检查，下列()是安全检查的内容之一。

A.服务员摆台是否规范

B.餐厅的温度

C.餐巾花的选择

D.太平门的标志是否清晰

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第8题

西餐服务方式大都起源于欧洲，规格各不相同，比较流行的有四种。其中，服务规格最高的是()

A.美式服务

B.英式服务

C.法式服务

D.俄式服务

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第9题

社工对患者，医务人员及医院的帮助，取决于其专业技巧是否熟练，新入职的社工在项目的管理与服务对象的沟通，特殊医务领域的了解等方面都需要督导的帮助与辅导。()

社工对患者，医务人员及医院的帮助，取决于其专业技巧是否熟练，新入职的社工在项目的管理与服务对象的沟通，特殊医务领域的了解等方面都需要督导的帮助与辅导。（)

此题为判断题(对，错)。

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第10题

顾客享用西零餐点服务时，首先要（）选择所需要的菜肴。

A.依据自己的爱好

B.依据菜肴

C.依据餐厅与厨师的名气

D.依据菜式价格

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第11题

护理组长需要什么（）任职资格？

A.护理专业大专以上学历，主管护师以上职称

B.通过院内护士层级认证N2级以上

C.具备护士执业资格证，临床专科护理业务知识扎实，基础与专科护理技术熟练

D.有一定的教学和管理能力，护士长不在位时，能代理护士长行使护理管理职责

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