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[判断题]

大型餐厅、宴会厅的餐台常以暖色调为宣，突出宴会隆重、热烈喜庆的气氛。（）

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发布时间：2022-08-13

更多“大型餐厅、宴会厅的餐台常以暖色调为宣，突出宴会隆重、热烈喜庆的气氛。（）”相关的问题

第1题

中餐宴会厅的签到台、礼品台通常都要摆放在（)的地方。A.靠近餐厅门口B.餐厅里面C.大门外D.显眼处

中餐宴会厅的签到台、礼品台通常都要摆放在()的地方。

A.靠近餐厅门口

B.餐厅里面

C.大门外

D.显眼处

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第2题

快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适、小巧为重，多采用（)种规格的餐台。A.1-2B.2-4C.2-3D.1-3

快餐厅顾客就餐座椅原则上应以舒适、小巧为重，多采用()种规格的餐台。

A.1-2

B.2-4

C.2-3

D.1-3

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第3题

提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾,将菜盘托起,右手拿分菜餐具进行分让的方法是（)式。

A.餐台分让

B.合作分让

C.分菜台分让

D.小组分让

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第4题

西式宴会以中、小型为主，大型宴会采用自助餐形式。一般使用长桌，餐台由长台拼合而成。椅子间的距离不得少于多少厘米？（)

A.10

B.20

C.30

D.40

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第5题

客房部不仅负责客房楼层的清洁、公共场所清洁，同时还负责餐厅、宴会厅的清洁和维护工作。（)

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第6题

餐厅服务员在给客人斟酒时，通常以（)为宜。

A.五成

B.满

C.八成

D.七成

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第7题

（）不属于餐后餐厅清洁卫生要求的项目。

A.窗帘卫生

B.地面卫生

C.工作台卫生

D.餐厅的室内空气卫生

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第8题

餐厅的清洁保养一般在夜晚停止营业之后到次日开餐之前进行。（）

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第9题

______，主要是指厨房在开餐期间围绕、配合餐厅经营，针对开餐的不同进程开展的各项控制管理工作。

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第10题

下列哪几项符合1型糖尿病特点？（)

A.年龄通常小于30岁

B.“三多一少”症状明显

C.常以酮症或酮症酸中毒起病

D.肥胖体型

E.空腹或餐后的血清C肽浓度明显降低

F.出现胰岛自身免疫标记物

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第11题

厨房备餐设备通常用于（）。

A.服务员进行备餐服务

B.装饰菜点

C.菜点烹调前配份使用

D.餐厅现场对客服务使用

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