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[判断题]

饱和脂肪酸比非饱和脂肪酸自动氧化快。（）

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发布时间：2023-02-12

更多“饱和脂肪酸比非饱和脂肪酸自动氧化快。（）”相关的问题

第1题

科学研究证明，非饱和脂肪酸含量高和饱和脂肪酸含量低的食物有利于预防心脏病。鱼通过食用浮游生物

中的绿色植物使得体内含有丰富的非饱和脂肪酸“奥米加— 3”，牛食用的也是绿色植物。因此，多食用牛肉和多食用鱼肉对于预防心脏病都是有效的。以下哪项如果为真，最能削弱题干的论证？

A．在单位数量的牛肉和鱼肉中，前者非饱和脂肪酸“奥米加—3”的含量要少于后者。

B．欧洲疯牛病的风波在全球范围内大大减少了牛肉的消费者，增加了鱼肉的消费者。

C．牛和其他反刍动物在反刍消化的过程中，把大量的非饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸。

D．实验证明，鱼肉中含有的非饱和脂肪酸“奥米加，3”比牛肉中含有的非饱和脂肪酸更易被人吸收。

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第2题

鱼肉脂肪比畜肉脂肪容易氧化的主要原因是鱼肉中（)

A.饱和脂肪酸含量高

B.不饱和脂肪酸含量高

C.蛋白质含量高

D.蛋白质含量低

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第3题

每轮脂肪酸氧化均包括( )步反应，与饱和脂肪酸降解相比较，不饱和脂肪酸的氧化还需另外两个酶: ( )和( )。奇数C的脂肪酸通过β-氧化途径产生( )和一个分子的( )。

每轮脂肪酸氧化均包括（)步反应，与饱和脂肪酸降解相比较，不饱和脂肪酸的氧化还需另外两个酶: （)和（)。奇数C的脂肪酸通过β-氧化途径产生（)和一个分子的（)。

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第4题

脂肪和脂肪酸被射线照射时，饱和脂肪比较稳定，而不饱和脂肪（unsaturated fat)容易氧化。（)

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第5题

动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是（）。

A.饱和脂肪酸含量高

B.饱和脂肪酸含量低

C.维生素含量多

D.熔点低

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第6题

顺式脂肪酸的氧化速度比反式脂肪酸（），共轭脂肪酸比非共轭脂肪酸（），游离的脂肪酸比结合的脂肪酸（）。

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第7题

血液透析患者营养治疗方案推荐脂肪摄入量叙述正确的是（）

A.每日脂肪供能比25%~35%

B.饱和脂肪酸不超过20%

C.饱和脂肪酸不超过15%

D.每日脂肪供能比15%~25%

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第8题

DHA是必需的多不饱和脂肪酸，人体无法自身合成，大脑皮层占比（）

A.109%

B.20%

C.30%

D.50%

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第9题

油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系。一般地讲，不饱和脂肪酸中C=C数目增加，氧化速度（）；顺式双键比反式氧化速度（）；共轭双键比不共轭的双键氧化速度（）。

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第10题

下列哪项不是新生儿寒冷损伤综合征的病因：

A.早产儿棕色脂肪组织少

B.新生儿体温调节中枢发育不成熟

C.新生儿皮肤表面积相对较大，血流丰富，易于失热

D.新生儿皮下脂肪组织的饱和脂肪酸比未饱和脂肪酸多

E.新生儿黄疸

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第11题

（双选）人体主要以脂肪而不是糖原为能量储存物质的主要原因是（）

A.脂肪的疏水性

B.脂肪酸氧化比碳水化合物氧化释放的能量多

C.碳水化合物氧化比脂肪酸氧化释放的能量多

D.脂肪比重轻

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