首页 > 职业技能鉴定> 银行岗位

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作“扒鸡”要经过（）等烹调方法。

A.炖、扒

B.煲、扒

C.火烤、蒸、扒

D.炸、火烤、扒

答案

查看答案

发布时间：2022-06-15

更多“制作“扒鸡”要经过（）等烹调方法。”相关的问题

第1题

菜肴烹调要经过采购、验收入库、领用、初加工、配菜烹调等几个环节。（)

点击查看答案

第2题

（）适用于炸、煎、炒、熘、烧、爆等烹调方法制作菜肴

A．加热前

B．加热中

C．加热后

D．综合调味

点击查看答案

第3题

制作回锅肉的烹调方法是（）。

A.滑炒

B.熟炒

C.清炒

D.软炒

点击查看答案

第4题

（）一菜是采用烧的烹调方法制作的。

A.鱼头豆腐

B.砂锅鱼头

C.浓汤鱼头

点击查看答案

第5题

罐头食品经过高温处理，营养素损失比普通的烹调方法严重。（)

点击查看答案

第6题

冷盆制作时运用滚料切，要保证切出的块形以方便入味和（)为目的。

A.加工

B.烹调

C.食用

D.装盆

点击查看答案

第7题

下列菜品中，采用“香炸”烹调方法制作而成的为（）。

A.香炸云雾

B.高丽鱼条

C.交切鱼片

D.龙井虾仁

点击查看答案

第8题

对虾肉质鲜嫩，整只制作成名菜的烹调方法有（）。

A.红焖

B.干烧

C.干煎

D.炸烹

E.脆溜

F.油爆

点击查看答案

第9题

点心的馅料和皮要配搭，经过恰当的刀工处理，便于()，保证成品质量

A.烹调

B.入味

C.造型

D.皮馅结合

点击查看答案

第10题

烹调具体地说就是将经过加工整理的烹饪原料，用加热的方法结合加入调味品而制成菜肴的一门技术。（)

点击查看答案

第11题

烹调具体地说就是将经过加工整理的烹饪原料,用烹制方法结合加入调味品而制成菜肴的一门技术。你认为这一说法：（）

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

下载APP

关注公众号

TOP