第1题
第2题
第3题
第4题
A.辅助加工阶段
B.烹调加工阶段
C.基本加工阶段
D.菜品输出阶段此题为单项选择题。
第5题
A.烹调原料
B.烹饪原料
C.菜品原料
D.菜点原料
第6题
第7题
第8题
A.烹调
B.烹制
C.加工
D.调味
第9题
第10题
原料经过不同的刀法加工处理后,就成为既便于烹调,又便于吸收的各种形状。()
第11题
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