A.色氨酸
B.蛋氨酸
C.亮氨酸
D.赖氨酸
第1题
第2题
A.10
B.20
C.30
D.40
第3题
第4题
氨基酸评分可以确定蛋白质的()。
A.生物利用率
B.表观消化率
C.限制氨基酸
D.真实消化率
E.蛋白质含量
第5题
A.L-α-氨基酸
B.δ-氨基酸
C.必需氨基酸
D.D-氨基酸
第6题
A.评价食物蛋白质含量的指标
B.评价食物蛋白质消化吸收率的指标
C.评价食物蛋白质利用率的指标
D.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
第7题
组成蛋白质的氨基酸有_____种。
A.8
B.12
C.20
D.24
第8题
蛋类食品可提供极为丰富的必须(),利用率可达99.6%,完全蛋白质的含量在13~15% 之间。
A.氨基酸
B.谷氨酸
C.绿氨酸
D.胆固醇
第9题
A.胞苷酸
B.鸟苷酸
C.尿苷酸
D.腺苷酸
E.胸苷酸
第10题
膳食中热量来自粮谷类、()、豆类和动物性食物。
A.维生素
B.薯类
C.蔬菜
D.氨基酸
第11题
A.甘氨酸
C.赖氨酸
D.亮氨酸
E.丝氨酸
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