题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的()，可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种
A.水的用量
B.面粉的种类
C.面团的温度
D.水的温度
答案
查看答案
重要提示：请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁！
查看《购买须知》>>>
请输入或粘贴题目内容
搜题
拍照、语音搜题，请扫码下载APP
题目内容
（请给出正确答案）
A.水的用量
B.面粉的种类
C.面团的温度
D.水的温度
答案
更多“水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的（)，可分为冷水面团、温水面团、沸”相关的问题
第8题
评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。
A.加工成特定的面制食品，然后进行成品感官评价
B.进行面团揉和特性测定
C.分析其营养指标、化学指标
D.分析理化指标、营养指标
第10题
A.水
B.蛋白质
C.淀粉
D.脂类
