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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

雏鸡适宜的烹调方式为。()。

A.炒、炸

B.煮、蒸

C.煨、焖

D.炖汤

答案

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发布时间：2023-07-11

更多“雏鸡适宜的烹调方式为。()。”相关的问题

第1题

“龙井虾仁”采用的烹调方法为（）。

A.炒

B.煎

C.炸

D.熘

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第2题

以油为最主要导热体的烹调方法是()。

A.炒、炸、炖、扒、烧

B.熘、扒、爆、烧、炖

C.炸、炒、熘、爆、贴

D.炒、炖、炸、熘、扒

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第3题

煎、炒、炸等烹调方式会产生大量油烟，此时应保持窗户与抽油烟机同时开启，促进室内污染排出，烹饪结束后，要继续开窗通风（）分钟以上

A.5

B.7

C.8

D.10

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第4题

以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是（)A.炒和炸B.炒和煎C.煎和焖D.油泡

以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是()

A.炒和炸

B.炒和煎

C.煎和焖

D.油泡和煎

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第5题

以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法为（）

A．炒和炸

B．炒和煎

C．煎和焖

D．油泡和煎

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第6题

主要以油为传热媒介的烹调方法是（）。

A.生炒、油爆、清炸、煎烹

B.滑炒、油爆、干炸、煎蒸

C.生炒、油爆、红烧、油焖

D.爆炒、油爆、煎烹、煎烧

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第7题

下列主要以油为传热媒介的烹调方法是（）

A.生炒、油爆、清炸、煎烹

B.滑炒、油爆、干炸、煎蒸

C.生炒、油爆、红烧、油焖

D.爆炒、油爆、煎烹、煎烧

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第8题

产褥期的烹调方法（）。

A.炒

B.炸

C.蒸

D.煮

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第9题

“糖醋里脊”的烹调方法是（）

A.炸熘

B.滑熘

C.软熘

D.滑炒

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第10题

菜肴“锅包肉”适用的烹调方法是（）

A.滑炒

B.炸烹

C.醋熘

D.焦熘

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第11题

下列烹调方法中不是油烹法的是（）

A.炒

B.烧

C.炸

D.贴

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