第1题
过氧化值与酸价一样是用()来表示的。
A.体积分数
B.质量分数
C.摩尔数
D.质量数
第2题
随着储藏期的延长,油脂将()。
A.酸价降低、过氧化值降低
B.酸价增大、过氧化值增大
C.酸价降低、过氧化值增大
D.酸价增大、过氧化值降低
第3题
A.酸价
B.过氧化值
C.羰基价
D.有害金属
第4题
第5题
C.大肠菌群
D.菌落总数
第6题
C.游离棉酚
D.以上都是
第7题
B.黄曲霉毒素[B]1
D.过氧化值
第8题
A.20-30
B.30-40
C.10-20
D.40-50
第9题
A.过氧化值升高
B.酸价上升
C.羰基价上升
D.出现“油毫”味
第10题
A.黄曲霉毒素B1
B.酸价
C.过氧化值
D.羰基价
第11题
测定油脂过氧化值时,在溶解的试样中加入()的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。
A.微量
B.少量
C.适量
D.过量
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