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[主观题]

随着储藏期的延长，油脂将（)。A.酸价降低、过氧化值降低B.酸价增大、过氧化值增大C.酸价降低、过氧化

随着储藏期的延长，油脂将()。

A.酸价降低、过氧化值降低

B.酸价增大、过氧化值增大

C.酸价降低、过氧化值增大

D.酸价增大、过氧化值降低

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发布时间：2020-09-17

更多“随着储藏期的延长，油脂将（)。A.酸价降低、过氧化值降低B.酸价增大、过氧化值增大C.酸价降低、过氧化”相关的问题

第1题

酸价是指中和1g油脂中所含游离脂肪酸所需要KOH的（）。A.摩尔数B.质量C.体积D.摩尔浓度

酸价是指中和1g油脂中所含游离脂肪酸所需要KOH的（）。

A.摩尔数

B.质量

C.体积

D.摩尔浓度

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第2题

酸价的测定是利用油脂中游离脂肪酸与氢氧化钾发生的（）来进行测定的。A.氧化-还原反应B.复分解反应

酸价的测定是利用油脂中游离脂肪酸与氢氧化钾发生的（）来进行测定的。

A.氧化-还原反应

B.复分解反应

C.歧化反应

D.中和反应

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第3题

对月饼作酸价测定时应用（）作为检测时的用样。A.月饼的皮层B.月饼的包馅C.月饼混合样D.乙醚先提取

对月饼作酸价测定时应用（）作为检测时的用样。

A.月饼的皮层

B.月饼的包馅

C.月饼混合样

D.乙醚先提取出月饼中的油脂

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第4题

粮食在储藏过程中，随着时间的延长，其食用品质会出现不同程度降低的现象，称为（)。

A.自溶

B.黄粒

C.自然陈化

D.霉变

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第5题

油脂的酸价（又叫酸值）名词解释

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第6题

油脂的酸价（又叫酸值)

油脂的酸价(又叫酸值)

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第7题

酸价是油脂酸败的最后指标。（）

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第8题

酸价为油脂酸败的早期指标。（）

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第9题

（）是测定油脂的不饱和程度。

A.透明度

B.碘价

C.酸价

D.蜡质含量

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第10题

油脂的酸价名词解释

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