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题目内容
（请给出正确答案）
餐厅所用金器餐具摆台时服务员操作正确的是()。
A.应戴白手套
B.应穿白色工作服
C.双手用酒精泡后，再拿餐具
D.绝对不能戴手套，徒手操作
答案
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第3题
为保证宴会顺利进行，必须进行安全检查，下列()是安全检查的内容之一。
A.服务员摆台是否规范
B.餐厅的温度
C.餐巾花的选择
D.太平门的标志是否清晰
第5题
A.当客人在餐厅就餐完毕后没结帐就走人，这时候服务员要大声的要求客人买单
B.当客人在禁烟餐厅抽烟，这时候服务员要走过去制止客人，并要求客人熄灭香烟
C.当客人打碎餐具时，服务员要走过去，告诉客人打碎餐具要照价赔偿，并帮客人将碎餐具扫干净
D.当客人打碎酒瓶时，服务员要微笑示意，告诉客人没关系，并帮客人打扫干净
第7题
A.摆台时餐具不干净,破损不能上桌
B.主人位与副主人位,转心呈一条直线
C.骨碟定位离桌边一厘米距离
D.翅碗翅勺中心点,酒杯,筷架呈一条直线且间距一厘米
第9题
A.上菜时，手指不能触碰到菜品
B.上菜前未按顾客人数配备好对应数量的餐具（仅指摆台时需要配备的成套骨碟、小碗、水杯、筷子、小勺，仅以餐前门店摆台为标准衡量）
C.顾客落座后，无人招呼（指因不及时接待而产生的顾客索要菜单、水壶、餐具的情况）
D.邻座有顾客用餐时大力抖动桌布
E.扫地、拖地或协助撤餐（不包括餐中撤空盘与收脏台布）后，没洗手就直接协助上菜或上餐具
