首页 > 计算机类考试

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

原料经过加工处理后由毛料变为净料，重量发生了变化，净料重量与毛料重量之间存在着一定的比例关系，当原料规格、质量和净料处理技术相对稳定时，这个比例关系也比较稳定。()

答案

查看答案

发布时间：2023-03-04

更多“原料经过加工处理后由毛料变为净料，重量发生了变化，净料重量与毛料重量之间存在着一定的比例关系，当原料规格、质量和净料处理技术相对稳定时，这个比例关系也比较稳定。()”相关的问题

第1题

分档取料是对原料进行合理、及时的加工，以使（）变为净料。

A.废料

B.毛料

C.原料

D.材料

点击查看答案

第2题

原料的精加工是指鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程。（)

点击查看答案

第3题

由毛料形态变为净料形态的鲜活原料加工过程称为鲜活原料的精加工。（)

点击查看答案

第4题

成本系数是指()的比值。

A.净料重量与毛料重量

B.毛料重量与净料重量

C.原料加工后成本与加工前成本

D.原料加工前成本与加工后成本

点击查看答案

第5题

将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的()。

A.精细加工

B.初步加工

C.定型加工

D.最后加工

点击查看答案

第6题

将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的（)。A.精细加工B.定型加工C.初步加工

将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的()。

A.精细加工

B.定型加工

C.初步加工

D.最后加工

点击查看答案

第7题

净料率是毛料重量与加工处理后的净料重量之比。（）

点击查看答案

第8题

净料率是指原材料加工后的重量与加工前毛料总重量的比率。（）

点击查看答案

第9题

某种原料经初步加工或切割、烹制试验后所得净料的单位成本与毛料单位成本之比，称为（）。

A.成本率

B.净料率

C.毛利率

D.成本系数

点击查看答案

第10题

所谓鲜活原料的初步加工，就是对鲜活烹调原料宰杀、整理、洗涤的过程，也就是烹调原料由毛料最大限度转变为净料的加工过程。（）

点击查看答案

第11题

净料是指能直接配制为菜点的原料，它包括经加工配制为成品的原料和购进的（）原料。

A.毛料

B.配料

C.熟制品

D.半成品

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

下载APP

关注公众号

TOP