更多“将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的（)。A.精细加工B.定型加工C.初步加工”相关的问题
第1题
将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的()。
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第2题
由毛料形态变为净料形态的鲜活原料加工过程称为鲜活原料的精加工。（)
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第3题
原料的精加工是指鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程。（)
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第4题
二（）9、由毛料形态变为净料形态的鲜活原料加工过程称为鲜活原料的精加工
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第5题
关于鲜活原料初步加工的含义，正确的是（）。
A.用剪刀、小刀等工具或手加工除蔬菜净料
B.将原料按照性质、用途分割及分类
C.将鲜活原料由毛料形态变成净料形态的加工过程
D.将禽类原料进行宰杀，洗涤、剖剥加工过程
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第6题
84鲜活原科由活料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工（）
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第7题
所谓鲜活原料的初步加工，就是对鲜活烹调原料宰杀、整理、洗涤的过程，也就是烹调原料由毛料最大限度转变为净料的加工过程。（）
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第8题
分档取料是对原料进行合理、及时的加工，以使（）变为净料。
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第9题
原料经过加工处理后由毛料变为净料，重量发生了变化，净料重量与毛料重量之间存在着一定的比例关系，当原料规格、质量和净料处理技术相对稳定时，这个比例关系也比较稳定。()
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第10题
成本系数是指()的比值。
A.净料重量与毛料重量
B.毛料重量与净料重量
C.原料加工后成本与加工前成本
D.原料加工前成本与加工后成本
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