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[单选题]

属于水生类蔬菜原料的是（）。

A.竹笋

B.百合

C.菱角

D.菊芋

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发布时间：2022-05-12

更多“属于水生类蔬菜原料的是（）。”相关的问题

第1题

属于水生类蔬菜品种是()

A.百合

B.绿芦笋

C.竹笋

D.茭白

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第2题

蔬菜是指以某些植物性的花蕊为烹调原料的蔬菜。

A.韭菜类

B.花菜类

C.茄果类

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第3题

冷水锅焯水适用于体积较大的根茎类蔬菜和腥臊异味小的肉类原料。（)

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第4题

根茎尚未纤维化的嫩芽或嫩茎蔬菜称作（）。

A.苤蓝

B.茭白

C.竹笋

D.莴笋

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第5题

属于水生生物的类群有（)。

A.浮游植物

B.浮游动物

C.底栖动物

D.水生高等植物

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第6题

鲜活农产品单位体积重量表中，新鲜蔬菜参考重量为0.9吨£¯立方是什么蔬菜（)。

A.毛笋

B.竹笋

C.冬瓜

D.土豆

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第7题

睡莲、王莲等属于()类水生花卉，根生于泥水中，叶浮于或略高于水面。

睡莲、王莲等属于（)类水生花卉，根生于泥水中，叶浮于或略高于水面。

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第8题

属于我国特产的叶类蔬菜是()。

A.生菜

B.菠菜

C.大白菜

D.卷心菜

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第9题

下列蔬菜中属于茎菜类的有()。

A.大头菜

B.马铃薯

C.榨菜

D.大蒜

E.芹菜

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第10题

牡蛎是高档的烹饪原料,它属于（)水产品。

A.软体类

B.鱼类

C.甲壳类

D.爬行类

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第11题

下列关于汤类菜肴说法正确的有（)。

A.浓肉汤也称菜肉粥，起源于英伦三岛，是用蔬菜丁，肉丁和米饭或大麦粒等调制较浓稠的汤

B.蔬菜汤类是指将各种蔬菜等制作成汤料，加入各种基础汤中制成的汤类菜肴，一般不含肉类汤料

C.牛尾浓汤属于蔬菜汤类

D.冷汤大多是用清汤或凉开水加上各种蔬菜或少量肉类调制而成，适宜在夏季饮用

E.奶油汤最早起源于英国，我国广州、香港一带称为忌廉汤

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