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[主观题]

测定食品中脂肪时常用溶剂提取法，如何根据样品的性质选择提取剂。

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发布时间：2023-01-11

更多“测定食品中脂肪时常用溶剂提取法，如何根据样品的性质选择提取剂。”相关的问题

第1题

索氏提取法测食品脂肪含量时，如何判断抽提是否完全？

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第2题

中药制剂中，单萜、倍半萜类成分常用的提取方法有（)。

A.酸性溶剂提取法

B.水蒸气蒸馏法

C.溶剂提取法

D.升华法(具有升华性的)

E.以上都是

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第3题

测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。A.索氏提取法B.酸性乙醚提取法C.碱性乙醚提取法D.巴布科克法

测定牛奶中脂肪含量的常规方法是（）。

A.索氏提取法

B.酸性乙醚提取法

C.碱性乙醚提取法

D.巴布科克法

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第4题

测定鲜鱼、蛋类等含磷脂及结合脂类较多的样品中的脂肪含量，最有效的是索氏提取法。（)

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第5题

挥发性成分的提取，常用的是（）

A.溶剂提取法

B.水蒸气蒸馏法

C.超临界液体萃取法

D.超声提取法

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第6题

测定牛乳中脂肪含量的基准方法是（)。

A.盖勃法

B.巴布科克法

C.碱水解法

D.索氏提取法

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第7题

工广常用的增塑剂含量的测定方法是（）。

A.气色层分离法

B.提取法

C.减量法

D.简易重量法

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第8题

连续回流提取法的特点及适用范围()

A.常温或温热(60～80%)条件，适用有效成分遇热不稳定或含大量淀粉、树胶、果胶、粘液质的中药

B.常温下不断向粉碎中药材中添加新鲜溶剂，消耗溶剂量大、费时、操作麻烦

C.加水煮沸，简便，但含挥发性成分或有效成分遇热易分解的中药材不适用

D.用易挥发有机溶剂加热回流提取，缺点是对热不稳定成分不适用，溶剂消耗量大，操作麻烦

E.实验室常用索氏提取器操作，优点省溶剂，操作简单，缺点耗时较长

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第9题

索氏提取法提取油脂所用的有机溶剂是（）或石油醚；测脂肪时，乙醚中不能含有过氧化物的原因是过氧化

物会导致脂肪（），在烘干时还会引起大爆炸的危险；用（）可检查乙醚中是否含有过氧化物。

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第10题

测定食品中合成色素时，可用聚酰胺吸附，再经过过滤、洗涤，用适当溶剂解吸，得到纯净的色素。（)

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第11题

用（）测定脂肪含量时，如果有水或醇存在，会使测定结果偏高或低或不变，这是因为样品中含水或醇会影

响溶剂提取效果，造成非脂成分的溶出。

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