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[判断题]

测定鲜鱼、蛋类等含磷脂及结合脂类较多的样品中的脂肪含量，最有效的是索氏提取法。（)

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发布时间：2022-08-24

更多“测定鲜鱼、蛋类等含磷脂及结合脂类较多的样品中的脂肪含量，最有效的是索氏提取法。()”相关的问题

第1题

中国肾病食品交换份中，每份含0-1g蛋白质的是（)

A.肉蛋类

B.豆类

C.低脂奶类

D.绿叶蔬菜

E.瓜果蔬菜

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第2题

低密度脂蛋白中的主要脂类是？（）

A.胆固醇酯

B.甘油三酯

C.基本脂

D.磷脂酰胆碱

E.游离脂肪酸

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第3题

下列测定乳脂肪的方法中，（)为乳及乳制品脂类定量的国标标准法。

A.碱水解法

B.盖勃氏法

C.酸水解法

D.巴布科克氏法

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第4题

对心脏病患者有益的，含钾、镁、维生素等食品的种类有：菌类食物、蜂蜜、（)、紫菜等。A.鲜鱼B.豆类C.海

对心脏病患者有益的，含钾、镁、维生素等食品的种类有：菌类食物、蜂蜜、()、紫菜等。

A.鲜鱼

B.豆类

C.海带

D.肉类

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第5题

下列关于脂类的说法有误的是（)

A.脂肪和类脂总称为脂类

B.常温状态下呈液态的油脂称为油，而将其呈固态时称为脂肪

C.脂肪是由甘油和脂肪酸脱水合成的

D.脂肪酸是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分

E.含有双键的脂肪酸为饱和脂肪酸

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第6题

下列选项中，关于麝香的正确说法有()

A.含高分子量的肽类

B.脊索动物门

C.饮片气香浓烈而特异，味微辣、微苦带成

D.含溶血磷脂酰胆碱

E.主含胆汁酸

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第7题

铁谱分析的目的是通过测定油样中（) 的尺寸、形态、数量等来判断运行设备的磨损状态及情况A.磨损颗

铁谱分析的目的是通过测定油样中() 的尺寸、形态、数量等来判断运行设备的磨损状态及情况

A.磨损颗粒

B.杂质

C.金属颗粒

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第8题

以下有关食品中铅、锌、汞等元素用双硫腙比色法测定的步骤，叙述错误的是()。

A.样液的制备及处理

B.样品溶液的预测

C.标准曲线的测绘

D.未知样品测定

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第9题

铁谱分析的目的是通过测定油样中磨损颗粒的尺寸、形态、数量等来判断运行设备的磨损状态及情况。()此题为判断题(对，错)。

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第10题

测定脂类大多采用低沸点的有机溶剂萃取的方法，不常用的溶剂有()。

A.乙醇

B.乙醚

C.石油醚

D.氯仿-甲醇混合溶剂

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第11题

缩孔／鱼眼可能是由于下列哪些原因造成的：（)

A.基材表面结露或有水

B.基材表面有油、脂、硅酮等物质

C.稀释剂加入较多

D.雾化空气中有油、脂、硅酮等物质

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