题目内容
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[单选题]
酸水解法测定淀粉含量，先用乙醚洗去样品中脂肪，再用85%()溶液除去可溶性糖类，然后用盐酸水解生成单糖。
A.乙醚
B.乙醇
C.乙醛
D.乙酸
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A.乙醚
B.乙醇
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第3题
酸水解法测定淀粉含量时，加入盐酸和水后，在沸水浴中水解6h用()检查淀粉是否水解完全。
A.碘液
B.硫代硫酸钠溶液
C.酚酞
D.氢氧化钠
第6题
淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。
A.便于酶进行水解
B.便于糖的析出
C.使酶的活性增加
D.使淀粉分子运动加剧
第7题
A.水解效应
B.酸效应
C.盐效应
D.配位效应
E.同离子效应
第11题
采用罗紫-哥特里法测定乳乳制品中脂肪含量时，为驱除溶于乙醚中的水分，需加入()，使分层清晰。
