啤酒饮料罐制作是将制备好的样放入杀菌锅中，在121摄氏度中放置钟（）

答案

否

发布时间：2023-03-25

更多“啤酒饮料罐制作是将制备好的样放入杀菌锅中，在121摄氏度中放置钟（）”相关的问题

第1题

九龙金玉茶冻操作要点（）

A.p制完成后将不锈钢格加盖放入冷藏冰箱冷却6小时，切成1厘米左右方块，冷藏冰箱中冷藏完成后+1天，工作站打烊废弃，每p可制作5杯饮料

B.p制完成后将不锈钢格加盖放入冷藏冰箱冷却4小时，切成1厘米左右方块，冷藏冰箱中冷藏完成后打烊废弃，工作站打烊废弃，每p可制作5杯饮料

C.p制完成后将不锈钢格加盖放入冷藏冰箱冷却4小时，切成1厘米左右方块，冷藏冰箱中冷藏完成后+1天，工作站打烊废弃，每p可制作5杯饮料

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第2题

炸制像生雪梨，生油应烧到150～160℃时，将果坯放入油锅中，炸至（）色。

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第3题

()法是将原料处理后与味料、辅料全部混和放入锅中或其他容器内，边加热边搅拌至材料全部成熟的一种加工方法。

A.炒

B.蒸

C.铲制

D.煮

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第4题

()法是将原料处理后与味料、辅料所有混和放入锅中或其他容器内，边加热边搅拌至材料所有成熟的一种加工措施。

A.炒

B.蒸

C.铲制

D.煮

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第5题

炸制像生雪梨，生油应烧到150～160℃时，将果坯放入油锅中，炸至（）色。

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第6题

依据GB/T1346-2011安定性测定试验用代用法时，将制好的标准稠度净浆取出一部分分成两等份，使之成球形，放在预先制备好的玻璃板上，轻轻振动玻璃板并用湿布擦过的小刀由边缘向中央抹，做成直径70-80mm、中心厚约10mm、边缘渐薄、表面光滑的试饼，接着将试饼放入湿气养护箱内养护24h±2h。()此题为判断题(对，错)。

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第7题

关于关东煮的描述正确的有（）

A.销售过程中应保持关东煮干净、无异味，保持原味锅和海鲜锅汤头不浑浊，卖相良好

B.超过规定的销售时间须及时报损

C.销售过程中需要添加关东煮时，直接将新的关东煮去油解冻后放入汤锅中沸腾煮制10分钟后保温销售

D.正常营业时，关东煮畅销单品陈列量不得少于5串，非畅销单品保证不缺货

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第8题

大白菜炖软豆腐汤中以下操作注意事项哪些是错误的（）

A.软豆腐捞水后，即可放入码兜备用

B.大白菜不可以炒制过焦