题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
根据营养素构成的不同,属于热量食品原料的品种是( )。
A.小麦
B.生菜
C.萝卜
D.鸡蛋
答案
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A.小麦
B.生菜
C.萝卜
D.鸡蛋
第1题
第3题
第7题
A.比较声称是描述食物中能量或营养素含量水平的声称
B.营养素功能声称是对食品原料营养特性的声称
C.健康声称是指食物或食物成分与人体健康关系的建议、暗示或说明
D.营养声称是指某营养素可以维持人体正常生长、发育和生理功能作用的声称
E.营养声称的应用是有条件的
第9题
A.按照“用料量递减”原则,用量高低依序列出食品原料、辅料、食品添加剂等
B.说明每100g(或每100ml)食品提供的能量以及蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖、钠等营养成分的含量值,及其占营养素参考值的百分比
C.标出高钙、低脂、无糖等;或者与同类食品相比增加了膳食纤维,或减少了盐用量等
D.选择营养素密度高的食物,如鸡蛋、牛奶、豆制品等,还可选择新鲜蔬菜水果以及坚果等
第10题
A.刘某在地下工厂用工业用高纯度酒精加白水来制造大量假酒,并将其销售给商店,获利8万多元
B.某肉食店加工厂用病死猪肉作原料生产火腿,造成大批消费者中毒
C.某饮料生产厂家在生产的可乐中添加了食品添加剂——咖啡因,但并未在包装上予以注明,使大量消费者饮用了含咖啡因的可乐
D.某食品厂在所生产的一款彩虹糖中添加食用色素超标,长期食用会给人体健康造成危害