酒中的甲醇是来自酿酒原料（薯干、马铃薯、水果等）中的果胶。（）

第1题

酒的生产是建立在微生物的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转化为（)。A.甲醇B.甲醛C.乙

酒的生产是建立在微生物的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转化为()。

A.甲醇

B.甲醛

C.乙醛

D.乙醇

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第2题

发酵酒是指（)经过发酵后直接提取的酒浆。

A.酿酒原料

B.酒粬

C.酒糟

D.酒花

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第3题

当酿酒原料经过发酵后，取得酒浆的方法除直接提取法外，还可采用（)，取得酒浆为发酵酒。

A.蒸馏法

B.兑制法

C.压榨法

D.调和法

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第4题

石油化工的原料主要来自各种液体油品和（)

A.甲醇

B.乙醚

C.石油气

D.丁烯

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第5题

酒渍保存法这种方法是利用酒中的甲醇成分进行杀菌和调节酶的活性，从而达到贮存目的。（）

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第6题

按照含糖量，黄酒可分为不同类型，其中半干型黄酒的代表是（)

A.元红酒

B.加饭酒

C.善酿酒

D.香雪酒

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第7题

谷物酿酒的两个先决条件是（)。

A.酿酒原料

B.酿酒酒曲

C.酿酒容器

D.酿酒技术

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第8题

明代李时珍认为“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬中之最有利益者”的原料是（)。

A.萝卜

B.大白菜

C.牛蒡

D.马铃薯

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第9题

制作（)的主要原料是马铃薯。

A.金酒

B.朗姆酒

C.白兰地

D.伏特加

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第10题

在赖茅酒的酿造过程中将优选的上等香料，配以纯粮固态配制的不同轮次酒、不同典型体酒、不同浓度酒、不同酒龄进行勾兑，符合现代生物技术的酿酒工艺（)

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第11题

酒的生产是建立在（)的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转为乙醇。A.物理学B.生物技术C

酒的生产是建立在()的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转为乙醇。

A.物理学

B.生物技术

C.化学

D.生物学

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