第1题
A.活养和冷藏
B.烟熏和酒渍
C.高温和脱水
第2题
A.易溶于石油醚
B.易溶于水
C.成盐易溶于碱水,酸化成游离酸沉淀析出
D.水煮酒沉法
E.酸提碱沉法
第3题
A.3.55度
B.3度
C.2.55度
D.1.75度
第4题
A.防腐剂贮藏法
B.加热灭菌贮藏法
C.干燥贮藏法
D.酸渍贮藏法
第5题
A.溶解法
B.稀释法
C.回流法
D.渗漉法
E.过滤法
第6题
A.高温保藏法
B.辐射保藏法
C.酸渍保藏法
D.脱水保藏法
第7题
酒的主要成分是()
A.乙醇和水
B.甲醇和水
C.乙醇和甲醇
D.乙醛和水
第8题
A.闪火法
B.投火法
C.贴棉法
D.架火法
E.滴酒法
第9题
酒的生产是建立在微生物的基础上的,酿酒原料中的糖在酶的作用下,最终转化为()。
A.甲醇
B.甲醛
C.乙醛
D.乙醇
第10题
第11题
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