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[单选题]

预防食物中毒的措施包括防止食品污染，控制()和彻底消灭病原体。

A.消毒次数

B.细菌繁殖

C.加热过度

D.污水排放

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发布时间：2020-09-17

更多“预防食物中毒的措施包括防止食品污染，控制（)和彻底消灭病原体。A、消毒次数B、细菌繁殖C、加热过”相关的问题

第1题

预防细菌性食物中毒有以下措施，但不包括（）

A.在食品的生产、加工、储存和运输过程中防止被细菌污染

B.通过冷藏、冷冻控制细菌繁殖

C.使用抗生素抑制致病细菌繁

D.食品制作及烹调过程中高温灭菌

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第2题

预防细菌性食物中毒三项基本原则是（）。

A.防止食品受病原菌污染

B.控制病原菌的繁殖

C.杀灭病原菌

D.不控制交叉污染

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第3题

预防细菌性食物中毒基本原则：防止食品受到病原菌污染.控制病原菌的繁殖.杀灭病原菌（）

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第4题

餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则是()。

A.防止食品受到病原菌污染

B.控制病原菌繁殖

C.杀灭病原菌

D.在食品中添加抗生素

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第5题

预防细菌性食物中毒的基本原则是（）

A.加强有毒物的保管

B.防止食品受到细菌污染

C.控制细菌的繁殖

D.杀灭病原菌

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第6题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》，餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点有()。

A.避免污染，即避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染

B.控制温度，即控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度;控制时间，即控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用

C.严格清洗与消毒，即接触直接入口食品的物品，包括一些生吃的蔬菜水果进行严格的清洗消毒

D.控制加工量，即食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工

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第7题

食物中毒的预防，下面各措施中能防止微生物污染的有效做法是（)。

A.改进食品加工和储藏的设备

B.加强食品卫生执法与监督

C.把住病从口入关，不吃腐败变质的食物

D.有关人员定期做健康检查

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第8题

以下哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点()。

A.避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染

B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度

C.控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用

D.食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工

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第9题

防止食品的细菌污染，食品在食用前应充分加热，预防食物中毒发生。（）

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第10题

对细菌性食物中毒的预防，以下（）效果最差。

A.防止食品被病原菌污染

B.低温保存食物

C.食用前彻底加热

D.应用抗氧化剂

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