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[判断题]

俄式上菜服务中，服务员应左手托菜盘，走到每位客人面前展示菜肴，且报出菜肴名称，然后分让。（)

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发布时间：2022-05-26

更多“俄式上菜服务中，服务员应左手托菜盘，走到每位客人面前展示菜肴，且报出菜肴名称，然后分让。（)”相关的问题

第1题

服务员接待家宴中，要照顾儿童特点，应做到（)。

A.上菜不要太快

B.上菜速度快

C.人菜快、撤菜快

D.上一道菜用完，再上第二道菜

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第2题

西餐零点服务头盘，服务员要先给女士和（)，从客人的右侧位为客人上菜。

A.一般来宾服务

B.贵宾服务

C.主人服务

D.副主人服务

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第3题

叉勺分菜法一般还借助托盘，左手托菜盘（菜盘下垫口布)，右手拿分菜用的叉勺，从（）开始，按顺时件方向绕台进行。

A.主人右侧

B.主宾左侧

C.主宾右侧

D.主人左侧

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第4题

在西餐服务中，每上一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，斟好（）酒水，再上菜。

A.各种

B.准备好的

C.相应

D.开启过的

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第5题

为体现服务员的卫生规范操作，为旅客服务时应徒手上菜。（)

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第6题

俄式宴会服务需要技术熟练、经验丰富的餐厅服务员。（)

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第7题

提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾,将菜盘托起,右手拿分菜餐具进行分让的方法是（)式。

A.餐台分让

B.合作分让

C.分菜台分让

D.小组分让

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第8题

当两位客人正在交谈，而服务员有必须询问一个有关服务的问题时，服务员应轻轻走到客人台前，并立即表示歉意，用最言简意赅的话语问客人问题。此题为判断题(对，错)。

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第9题

西餐零点服务甜食前，服务员应先将（)摆在客人的左手一侧。A.主菜刀B.主菜叉C.甜食勺D.汤勺

西餐零点服务甜食前，服务员应先将()摆在客人的左手一侧。

A.主菜刀

B.主菜叉

C.甜食勺

D.汤勺

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第10题

餐厅服务员在西餐上菜服务时，要严格遵循从客人左侧上菜的原则。（)

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第11题

中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的右側，左手托盘，右手拿又与勺，将菜在客人的右侧分派给客人。（）

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