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[多选题]

面团搅拌过程的第一阶段是拾起阶段，此时面团的特性有（）。

A.粗糙而湿润

B.无弹性

C.易散落

D.面团较硬

E.无延伸性

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发布时间：2022-11-20

更多“面团搅拌过程的第一阶段是拾起阶段，此时面团的特性有（）。”相关的问题

第1题

面团搅拌过程的最后阶段是面筋完成阶段，面团的特性有（）。

A.干燥

B.无弹性

C.不黏手

D.挺而柔

E.良好的延伸性

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第2题

面团搅拌的搅拌过度阶段，面团的特性有（）。

A.外表有含水的光泽

B.有弹性

C.粘手

D.失去良好的弹性

E.面团向四周流动

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第3题

制作混酥面坯，如果使用粗砂糖，在搅拌中不易溶化，造成面团擀制困难，制品成熟区表皮会（)，影响产品的质量。

A.呈现一些斑点

B.色泽太深

C.色泽不均

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第4题

生物脱氮过程是一个两阶段的反应过程，第一阶段为硝化阶段，第二阶段为反硝化阶段。（)

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A.第一、第二阶段

B.第二、第三阶段

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第6题

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西蒙指出了可以用来比较程序性和非程序性决策的过程的四个阶段，其中第一阶段是()

A．在各种选择中择优

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第7题

西蒙指出了可以用来比较程序性和非程序性决策的过程的四个阶段，其中“情报活动”属（)A．第一阶段B．

西蒙指出了可以用来比较程序性和非程序性决策的过程的四个阶段，其中“情报活动”属()

A．第一阶段

B．第二阶段

C．第三阶段

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第8题

开模过程分为3个阶段，在（)快速开模，以缩短开模时间。

A.第一阶段

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第9题

vCenter Server Appliance 6.7安装过程说法错误的是（）。

A.安装过程分为两个阶段

B.第二阶段：设置具有嵌入式PSC部署的vCenter Server Appliance

C.创建SSO域时SSO管理员用户名为root

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第10题

‏昆体良认为雄辩家的整个教育过程分为四个阶段，第一阶段为()、第二阶段为初级学校教育、第三阶段为文法学校教育、第四阶段为修辞学校教育。‌

‏昆体良认为雄辩家的整个教育过程分为四个阶段，第一阶段为（)、第二阶段为初级学校教育、第三阶段为文法学校教育、第四阶段为修辞学校教育。‌

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第11题

二次发酵法是使用二次搅拌的面包生产方法，其中第一次搅拌的面团称为（）。

A.主面团

B.辅面团

C.一次面团

D.中种面团

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