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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

乳铁蛋白最早发现于哪（）

A.牛乳

B.羊乳

C.母乳

答案

牛乳

发布时间：2023-01-15

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第1题

牛乳铁蛋白是一条含有703个氨基酸残基的多肽链，具有抑菌、抗病毒、抗癌、免疫调节、调节铁离子的吸收等生物学功能。婴儿配方奶粉中常添加牛乳铁蛋白，下列有关叙述正确的是（）

A.牛乳铁蛋白中至少含有703个肽键

B.牛上皮细胞中也含有乳铁蛋白基因

C.婴儿吸收乳铁蛋白的方式为主动运输

D.乳铁蛋白中的N元素主要存在于氨基中

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第2题

关于A2蛋白质描述错误的是（)。

A.A2采用液态新鲜牛奶一次成粉，杜绝二次加工，保留了鲜奶的新鲜活性，运输难度大，质检频次高

B.a2牛奶是全球A2蛋白质的先行者，最早研究A2蛋白质的牛奶公司，国际型供应链

C.a2是全球最大的乳铁蛋白生产企业

D.a2奶粉，原装原罐来自新西兰，绝无国内分装

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第3题

关于铁的代谢，下列哪一项是错误的？（)

A.食物铁以二价铁形式在胃内吸收

B.母乳和牛乳含铁均低

C.维生素C可增加铁的吸收

D.铁蛋白和含铁血黄素是铁在体内储存的主要形式

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第4题

牛乳分类不包括（)

A.初乳

B.常乳

C.末乳

D.正常乳

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第5题

（）的只要成分是乳脂肪和酪乳。

A.牛乳

B.乳清

C.稀奶油

D.脱脂乳

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第6题

制备生产发酵剂最好使用（)。

A.牛乳

B.脱脂乳

C.稀奶油

D.乳清

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第7题

液态乳按原料可以分为（)。

A.纯牛乳

B.再制乳

C.复原乳

D.营养强化乳和调制牛奶

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第8题

下列关于牛乳与人乳的比较中,错误的是()。

A.牛乳中的棕树酸影响钙的吸收

B.人乳蛋白质以乳清蛋自为主,牛奶蛋白质以酪蛋白为主

C.脂酶分解牛乳甘油三酯后,产生校多的棕榈酸,而人乳则较少。

D.牛乳比人乳甜

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第9题

以下各阶段的牛乳成分稳定、风味好、是饮用对象的是（）。

A.初乳

B.常乳

C.末乳

D.老乳

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第10题

牛乳离心分离的目的是将乳分离成稀奶油和（）。

A.较大杂质

B.酪乳

C.脱脂乳

D.乳清

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第11题

FCM表示的含义为（)

A.乳脂率

B.4%标准乳

C.乳脂率为3%的牛乳

D.乳脂率为4%的牛乳

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