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[单选题]

圆柱体锥底发酵与传统发酵的比较（）

A.可加快发酵

B.传统发酵

C.同样快

D.没法比较

答案

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发布时间：2024-04-23

更多“圆柱体锥底发酵与传统发酵的比较（）”相关的问题

第1题

传统啤酒前发酵设备采用的是（）。

A.圆柱体锥底发酵罐

B.卧式密闭发酵罐

C.敞开式发酵槽

D.联合罐

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第2题

圆筒锥底啤酒发酵罐的夹套内可用（）、或（）或（）与啤酒发酵醪进行热交换。

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第3题

你可以在发酵期间采取哪些步骤来降低啤酒中由于细胞自溶而产生的乙醛（）

A.锥底降温

B.从发酵罐中去除沉淀酵母

C.定期加入更多充氧的麦汁

D.逐渐降低发酵温度

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第4题

下列与传统发酵有关的微生物的比较中，不正确的是（）选项1234微生物酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物生活方式异养兼性厌氧异养需氧异养需氧异养厌氧适宜温度20 ℃左右30～35 ℃15～18 ℃室温主要用途酿酒、发面酿醋、酸奶制作腐乳制作泡菜

A.1

B.2

C.3

D.4

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第5题

比较呼吸作用与发酵作用的主要区别。

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第6题

南通传统发酵食品特点1．南通传统发酵食品的特点是什么（）

A.腌制雪里蕻主要利用植物体表面的醋酸菌进行发酵

B.黄豆煮熟沥干与面粉混匀盖上纱布，长出的毛主要为毛霉

C.酿制米酒时，将糯米蒸熟后立即加入酒曲，有利于防止杂菌污染

D.上述传统食品发酵初期均需不断通入空气，有利于菌种的繁殖

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第7题

从产品品质与发酵程度的关系看，发酵程度缺乏那么表现为（）。

A.汤色红暗

B.叶底红暗多乌条

C.滋味平淡

D.略带青色，汤色淡而滋味青涩

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第8题

期末复习重点复习内容（）

A.种群数量变化

B.群落及其演替

C.生态系统及其稳定性

D.人与环境

E.传统发酵技术

F.微生物的培养技术及应用

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第9题

下列关于各种传统发酵技术的说法，不正确的是（）

A.果酒和果醋发酵过程中发酵液的PH值均减小

B.比检验醋酸时简单易行的方法之一是品尝

C.腐乳制作过程中，酒的含量一般控制在12%左右

D.泡菜盐水需要按照盐与清水的质量比为4:1的比例配制

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第10题

旋流器的结构参数有溢流管插入深度外还包括()。

A.圆柱体的长度

B.圆锥角的大小

C.溢流口的直径

D.底流口的直径

E.锥比

F.入料口尺寸

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第11题

下列实例与采用的生物技术搭配不正确的是（）

A.太空番茄的培育——克隆技术

B.仙人掌上生长蟹爪兰——嫁接技术

C.米酒的传统制作——发酵技术

D.大肠杆菌生产胰岛素——转基因技术

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