更多“所谓菜肴的自然形式，是指由整鸡、鸭、鱼等原料本身固有的形状来构成（)形式，要求形状完整、色调均匀。”相关的问题
第1题
在正规西餐宴会上，酒水和菜肴的搭配是固定的。吃鸡、鸭、鱼时应饮用（)。
点击查看答案
第2题
剖是指用刀将整形原料破开的刀法，适用于鸡、鱼、鸭、鸽子。（)
点击查看答案
第3题
鸡、鸭、鱼等动物废弃内脏属于其他垃圾 ❌（）
点击查看答案
第4题
鸡、鸭、鱼、肉等食品做到随进货随加工（）
点击查看答案
第5题
冷菜由于全都用鸡、鸭、鱼、肉、虾以及内脏等荤料制作，因此被称为冷荤菜。（）
点击查看答案
第6题
随园菜的代表名菜有马龙戏珠、鳆鱼炖鸭、白玉虾圆、雪梨鸡片等（）
点击查看答案
第7题
鸡、鸭、鱼等动物废弃内脏属于（）垃圾
A.有害垃圾
B.可回收物
C.其他垃圾
D.厨余垃圾（易腐垃圾）
点击查看答案
第8题
过油走红一般适用于鸡、鸭、方肉等烹饪原料表面的上色，以辅助用蒸、卤等烹饪方法制作菜肴。如“虎皮肘子”，“九转大肠”。以上说法是否正确（）
点击查看答案
第9题
下列叙述正确的有（）
A.螃蟹壳属于湿垃圾
B.贝壳属于干垃圾
C.家庭盆栽废弃的枝叶属于湿垃圾
D.鸡、鸭、鱼等的内脏属于有害垃圾
点击查看答案
第10题
根据烹调方法加上原料色香味形命名的菜肴有：雪花鸡、香酥鸭和砂锅大鱼头等（）
点击查看答案
题目内容
（请给出正确答案）
答案
