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[主观题]

我国厨师加工原料时，讲究大小、粗细、厚薄一致，所以（)是制作菜肴的一个很重要的环节。A.调味B.选料C

我国厨师加工原料时，讲究大小、粗细、厚薄一致，所以()是制作菜肴的一个很重要的环节。

A.调味

B.选料

C.刀工

D.配料

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发布时间：2020-09-17

更多“我国厨师加工原料时，讲究大小、粗细、厚薄一致，所以（)是制作菜肴的一个很重要的环节。A.调味B.选料C”相关的问题

第1题

搓制面坯时，应注意（）。

A.粗细一致

B.用力均匀

C.大小一致

D.厚薄一致

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第2题

锯齿的粗细应根据加工材料的软硬、厚薄来选择锯削软材料或厚材料时，应选用（）锯条。

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第3题

烤烟品种不同，（)都不尽相同。

A.叶片大小

B.叶形宽窄

C.主脉粗细

D.烟叶厚薄

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第4题

下列说法错误的是（）

A.体没有大小之分

B.面没有厚薄之分

C.线没有粗细之分

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第5题

关于辅料中的线类材料的说法,不正确的是()。

A.与面料要一致

B.缩水性与面料一致

C.按原料分有缝纫用线、刺绣线、工业用线

D.粗细与面料厚薄适宜

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第6题

冷菜造型刀工要精细，形状要均匀，粗细、长短、（)要相似。A.轻重B.厚薄C.形状D.大小

冷菜造型刀工要精细，形状要均匀，粗细、长短、()要相似。

A.轻重

B.厚薄

C.形状

D.大小

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第7题

洗地垫是用尼龙等无棱布及矿物质磨料合成，按粗细和软硬程度分类，用（）表示。

A.大小

B.厚薄

C.颜色

D.数字

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第8题

幼儿能正确描述物体的大小、长短、高矮、粗细、厚薄等特征具有了初步的计量观念的年龄阶段是（）岁

A.3-4岁

B.4一5岁

C.5- -6岁

D.3--6岁

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第9题

按物体的大小、长短、髙矮、粗细、厚薄等进行分类，这是（）

A.按物体量的差异分类

B.按物体的外部特征分类

C.按物体的名称分类

D.按物体的空间方位分类

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第10题

选择锉刀时，锉刀（）要和工件加工表面形状相适应。

A.大小

B.粗细

C.断面形状

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