题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
绿茶干燥时火温过高、时间过长,会导致茶叶()。
A.干茶色泽泛黄
B.有青气
C.有酸味
D.有陈味
答案
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A.干茶色泽泛黄
B.有青气
C.有酸味
D.有陈味
第1题
A.从胡萝卜中提取胡萝卜素时,常用有机溶剂
B.从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法,其主要步骤为粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤
C.在胡萝卜颗粒加热干燥过程中,应严格将温度和时间控制在一定范围内,因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解
D.一般情况下,提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒含水量成反比
第2题
茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是()。
A.茶胚堆积过久,发酵过度;
B.杀青叶温度过低;
C.初包揉,叶子在茶巾内时间过长;
D.鲜叶堆积过久,堆温过高。