题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
味粉浑浊的可能原因有()。
A.硫化物过量
B.夹带DL-谷氨酸
C.干燥温度过高、时间过长
D.结晶母液pH过低
答案
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A.硫化物过量
B.夹带DL-谷氨酸
C.干燥温度过高、时间过长
D.结晶母液pH过低
第1题
A.不正确的裹粉步骤
B.炸油超过废弃点
C.烹炸头数少于标准
D.保温柜温度不正确或产品超过最佳赏味期
E.不正确的上架
F.裹好粉的产品烹炸前存放时间太长
第2题
A.填土为黏性土时的含水量超过最佳含水量较多
B.对含水量较多的填土可掺生石灰粉翻拌,待其含水量适宜后重新碾压
C.翻晒、拌合不均匀
D.局部填土混入冻土或过湿的淤泥、沼泽土、有机土、腐殖土以及含有草皮、树根和生活垃圾的不良填料
E.透水性好与透水性差的土壤混填,且透水性差的土壤包裹了透水性好的土壤,形成了“水壤”
第7题
A.3种
B.4种
C.5种
D.6种