更多“绿茶在杀青过程中,由于投叶量多,闷炒时间过长,会产生()。”相关的问题
第1题
制绿茶时,把采下的茶叶立即焙炒杀青,破坏多酚氧化酶,可保持茶色翠绿和清香。()
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第2题
以下不属于杀青要点的是()。
A.高温杀青,先高后低
B.抛闷结合,多闷少抛,老叶多抛,嫩叶多闷
C.抛闷结合,多抛少闷,老叶多闷,嫩叶多抛
D.嫩叶老杀,老叶嫩杀
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第3题
绿茶品质达到清汤绿叶,关键是杀青工序,必须要做到()。
A.高温杀青,先高后低;
B.高温杀青,一高到底;
C.低温长烘炒;
D.高温高湿,快速杀青
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第5题
审评绿茶,发现叶底叶脉红变,其产生的原因是()。
A.杀青温度过高
B.杀青温度不足
C.鲜叶保鲜不当
D.揉捻不足
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第6题
绿茶在杀青过程中依靠低沸点的芳香物质使之具有良好的香气。()
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第7题
绿茶和黄茶及()三类产品在初制过程中都是经过高温杀青。
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第8题
黄茶的加工工艺为()
A.鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥
B.鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
C.鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
D.萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥
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第9题
下列哪一种绿茶,在加工过程中其干燥工序是采用烘炒结合型的方式()。
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第10题
()是一种轻微发酵茶,选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。
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第11题
微生物接种、培养与驯化过程中,错误的做法是()。
A.先向曝气池内投入高浓度的污水
B.闷曝的过程中间断向生化池补充营养
C.工业废水投加量逐渐增加
D.投入厌氧消化后的类便作为细菌的营养物
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