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[判断题]
广东面点的代表性品种有马蹄糕、马拉糕、娥姐粉果等。()
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第7题
在烘烤类糕点中饼坯较厚的或白皮品种的生产中,应控制炉温在(),因为高温易使制品表面着色,同时可适当延长烘烤时间。
A.130~150℃
B.160~170℃
C.200~2200℃
D.220℃左右